Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ماء بارد»
كلما تحدث Front Street Coffee عن استخلاص الإسبريسو، كان التركيز في الغالب على معايير مثل الطحن، والنسبة، والوقت، والضغط، ونادرًا ما كان يذكر درجة حرارة الماء في آلة الإسبريسو!
اقرأ كاملاً →
لتعزيز التواصل مع الضيوف والأصدقاء، تُحضَّر معظم أنواع القهوة المقطرة في المقاهي مباشرةً أمامهم.
اقرأ كاملاً →
لا أعرف في أي ظروف تعرّف الجميع إلى القهوة المقطرة لأول مرة. أما Front Street Coffee، فقد دخل ذات يوم إلى أحد المقاهي، وشاهد الباريستا يصب الماء بحركات دائرية فوق مسحوق القهوة داخل أداة الترشيح، ثم حصل على كوب من القهوة السوداء الغنية بالنكهة. بدا الأمر مذهلًا للغاية، ومنذ ذلك الحين وقع في سحر القهوة المقطرة. ما المقصود بالقهوة المقطرة؟
اقرأ كاملاً →
توجد في السوق أكثر من مئة أداة لتحضير القهوة، ولكن لا يوجد في الواقع اتفاق نهائي حول أي أداة تُنتج قهوة ألذ، لأن أذواق كل شخص وتفضيلاته مختلفة؛ وحتى عند استخدام حبوب القهوة نفسها، والأداة نفسها، ووقت التحضير نفسه، فإن درجة الحموضة والمرارة والحلاوة والغنى والقوة والخفة الناتجة تختلف من شخص إلى آخر
اقرأ كاملاً →
في تغريدة الأمس، ذكر Front Street Coffee أن إحدى مزايا القهوة المقطرة يدويًا هي قابليتها العالية للتحكم؛ فخلال عملية التحضير يمكننا تعديل طريقة صب الماء وفقًا للظروف الفعلية، بحيث لا يبتعد طعم القهوة عن كونه لذيذًا. هذه العبارة ليست من فراغ، فهناك العديد من التقنيات التي يمكن أن تساعدنا
اقرأ كاملاً →
سابقًا، عندما كان Front Street Coffee يشارك المعرفة المتعلقة باستخلاص الإسبريسو، كان يركز على تأثير معايير مثل كمية القهوة، والنسبة، والطحن، والوقت، والضغط على الاستخلاص. وإلى جانب ذلك، حلل أيضًا بشكل خاص النقاط الأساسية للعمل في خطوات استلام القهوة المطحونة، وتوزيعها، وكبسها، وقفل مقبض حامل البورتافلتر. أما درجة حرارة الماء وحدها، فإن Front Street Coffee دائمًا
اقرأ كاملاً →
دخلت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）مجال القهوة منذ عام 2013، وابتداءً من زراعة القهوة وتحميصها وصولًا إلى تقديمها، شقّت طريقها خطوةً بخطوة حتى يومنا هذا. أما أكثر من 30 نوعًا من حبوب القهوة المعروضة حاليًا في المتجر، فهي مجرد Front Street Coffee（FrontStreet Cof
اقرأ كاملاً →
ما الاسم الإنجليزي للقهوة المقطرة يدويًا؟ إذا تُرجمت حرفيًا، يمكن ترجمتها إلى “Hand coffee”، لكن هذه التسمية خاطئة بالتأكيد، كما أن “Hand punch” تُعد أيضًا قراءة شائعة خاطئة، والقراءة الصحيحة هي “Pour over coffee”، أو
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن تحضيرها متعب ويستغرق وقتًا طويلًا، ولم تعد أداة السيفون الأداة الرئيسية للتحضير في المقاهي، فإن جاذبيتها البصرية وخصائص القهوة المحضّرة بها لا يزالان موضوعًا يجد عشاق القهوة متعة في الحديث عنه. "مقارنة بالقهوة المقطّرة يدويًا، تكون القهوة المحضّرة بأداة السيفون أكثر امتلاءً في القوام وأكثر عطرية." هذا هو ال...
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يقول Front Street Coffee إن شكل حفرة القهوة لا يخبرنا ما إذا كان كوب القهوة لذيذًا أم لا، والمعلومات التي يمكن قراءتها من حالته الظاهرية هي بالأحرى ما تحصل عليه أثناء عملية الاستخلاص،
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كان السبب أن Front Street Coffee ظلّ يمزح لفترة طويلة جدًا، فقد انخفضت درجة الحرارة في قوانغدونغ فجأة بين ليلة وضحاها. حسنًا، أخيرًا صار هناك إحساس قليل بالشتاء! لكن ولهذا السبب بالتحديد، أعتقد أن الجميع لاحظ اليوم مشكلة، وهي أن القهوة المحضّرة لم تعد لذيذة كما كانت من قبل! حتى لو كانت الإعدادات والطريقة المستخدمة مطابقة تمامًا لما سبق، فإن تعبير النكهة والملمس في القهوة أقل جودة بعض الشيء من القهوة المحضّرة قبل انخفاض الحرارة. السبب بسيط: كفاءة الاستخلاص لدينا أثناء التحضير ليست عالية كما كانت سابقًا. تأثر ذلك بعدة عوامل، ويمكن في الواقع إلقاء اللوم في السبب الأساسي على الهواء البارد! نحن نقوم بتحضير
اقرأ كاملاً →
مقارنة بدرجة حرارة الماء ودرجة الطحن وكمية البن والنسبة، وهي كميات قابلة للتحكم بشكل ملموس، غالبًا ما يكون الوقت أكثر عشوائية، كما أنه يلعب دورًا أكثر سلبية، لذلك بالنسبة لكثير من المبتدئين يعد معاملًا يصعب إتقانه، لكنه في الوقت نفسه أفضل معيار للتحقق من سرعة التدفق.
اقرأ كاملاً →
تُعد نسبة القهوة إلى الماء معيارًا بالغ الأهمية في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. وبعبارة مبسطة، عند تثبيت كمية القهوة، توجد كمية ماء مثالية تمامًا لإبراز روائح القهوة بأفضل صورة ممكنة. لذلك، فإن تعلّم كيفية تحديد النسبة الصحيحة بين القهوة والماء يُعد أيضًا جزءًا مهمًا من تعلّم تحضير القهوة. ما نسبة القهوة إلى الماء؟
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة يدويًا، باعتبارها نموذجًا للاستخلاص بالتنقيط، يمكن اعتبارها عملية يتم فيها أولاً سكب الماء على القهوة المطحونة، وترك الماء يمر عبر طبقة القهوة ويجري من تلقاء نفسه إلى الإبريق السفلي. بمساعدة الميزان الإلكتروني، يمكننا التحكم جيدًا في زمن السكب، ولكن لأن الزمن الإجمالي لدخول الماء إلى الإبريق السفلي يتأثر بعوامل مثل خشونة طحن القهوة، وامتصاص الحبيبات للماء، وتقنية السكب، وبنية القمع (مادة الفلتر الورقي)، لذلك لا يمكن التحكم بدقة في الزمن الإجمالي لتقطير القهوة السائلة. بالنسبة لكثير من المبتدئين، يعد الوقت أسهل معيار لفحص سرعة التدفق يمكن الإمساك به. عندما يتم سكب كامل كمية الماء المستهدفة، فإن القهوة السائلة داخل القمع، كما هو متوقع، تقطر بالكامل إلى الأسفل خلال 2 دقيقة
اقرأ كاملاً →
على قائمة متجر Front Street Coffee، يوجد نوعان من حبوب القهوة بأسماء متشابهة، حتى إنه في كل مرة يطلب فيها الزبون، يحتاج Front Street Coffee إلى تأكيد ثانٍ. نعم، إنها «العلامة الحمراء»! كما ترى، العلامتان الحمراوان على السبورة تأتيان على التوالي من مزرعة إزميرالدا «La Esmeralda» ومزرعة قرية غيشا «Gesha Village Coffee Estate ». وبما أن سعريهما متباعدان كثيرًا (سعر العلامة الحمراء من إزميرالدا هو 75 يوانًا للكوب، وسعر العلامة الحمراء من قرية غيشا هو 30 يوانًا للكوب)، فإن: «ما الفرق بينهما؟» أصبح بعد التأكيد الثاني من Front Street Coffee يُطرح غالبًا
اقرأ كاملاً →
رغم أن أكياس القهوة المعلّقة لا يمكن أن تحل محل القهوة المقطّرة يدويًا والمطحونة طازجًا، فإن كثيرين لا يستطيعون الاستغناء عنها؛ فالقهوة ثمينة حقًا، والاستيقاظ مبكرًا يتطلب الانتعاش. وباعتبارها «النودلز سريعة التحضير» في عالم القهوة، تُصنع أكياس القهوة المعلّقة من حبوب قهوة مطحونة مسبقًا، وتُعبّأ بوزن ثابت في كيس ترشيح مزوّد بـ«أذنين»، ثم يُصب الماء الساخن عليها وتُفصل الرواسب، وبذلك يمكن
اقرأ كاملاً →
مع ازدياد شعبية التخييم بين جيل الشباب، ولتعزيز أجواء الأنشطة الخارجية، يصطحب كثير من الناس أدوات قهوة يمكن تسخينها مباشرةً باستخدام موقد غاز خرطوشي، ولذلك أصبح وعاء الموكا أيضاً من أدوات القهوة الأساسية لدى كثير من عشاق التخييم. ويرجع انتشار وعاء الموكا إلى عدة أسباب، أحدها أنه يتيح التسخين مباشرةً
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على ويChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في الحياة اليومية، كثيرًا ما تسمع Front Street Coffee مقولةً مفادها: «لدواعي السلامة، من الأفضل عدم استخدام الموكا بوت»، فلماذا؟ لماذا لا يُنصح باستخدام الموكا بوت؟
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما تصادف Front Street Coffee سؤالًا يطرحه كثير من المبتدئين في تحضير القهوة المقطّرة: لماذا يجب تزهير القهوة المقطّرة؟ إن خطوة التزهير هي من أكثر الخطوات التي لا غنى عنها في تحضير القهوة المقطّرة. ويهدف التزهير إلى مساعدة القهوة على إطلاق الغازات وضمان استخلاص متساوٍ، كما يتيح معرفة مدى طزاجة الحبوب المستخدمة في التحضير بوضوح. تركز Front Street Coffee على الطزاجة
اقرأ كاملاً →
بما في ذلك Front Street Coffee، كثير من الأصدقاء عندما بدأوا للتو كان لديهم عادة، وهي بعد الانتهاء من تحضير القهوة اعتادوا على مراقبة حفرة القهوة. لماذا؟ لأننا نستطيع من "حالة" حفرة القهوة أن نرى ما إذا كان تحضيرنا بحاجة إلى تصحيح. إذا كانت حالة حفرة القهوة على شكل وعاء، وجدار القهوة كامل وسماكته
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
